第八百七十九章去首都
刘三娃道：“那汤菜肯定是吉罗鱼镶碗了。
李君阁点头道：“嗯，这个菜式是最好定的了，然后吉罗鱼片蒸蛋和鱼肉丸子你准备用哪个？”
刘三娃道：“果香烤大雁其实也不错。”
李君阁道：“万一人家粤州厨师也弄了烤鹅呢？首都厨师也弄了烤鸭呢？我们要排除和别人重复的可能『性』，要弄出自己的特『色』来！”
刘三娃道：“哦……那蒸蛋吧。丸子跟佛跳墙有点像……”
李君阁道：“丸子的材料还是也都备，作为不时之需。这两道了，凉菜弄前菜还是后菜？”
刘三娃道：“有道八宝饭，是用莲子，桂圆，乌金血米，九里香，脚板苕，赤豆，枸杞，黄糖做的，这是有一次『药』师叔给的『药』膳方子，我给加了蜜饯和葡萄干弄成了八宝饭，也很受欢迎的。”
李君阁『摸』着下巴：“那好办了，蜜饯去掉，太掉价。桂圆用真龙眼，黄糖换成荔枝蜂蜜，在添点味淡的山珍和甜味和加香，如赤豆能不能换成野菱角？最后把鹅蛋金掏空做容器，把八宝饭酿进去，怎么样？”
刘三娃道：“那这盘菜光成本得好几千。还是素菜，谁吃得起？”
李君阁又给了他一下：“照你这么那f1汽车赛也不用搞了，那么贵那么费油，开几圈得换一次轮胎，十秒提速那么冲，时速好几百公里那么危险！可那是尖端汽车工业技术的展示好不好？跟价钱一『毛』钱关系没有，因为做出来不是为了卖的！”
刘三娃恍然大悟：“哦……那还有个问题。”
李君阁道：“还有什么问题？”
刘三娃道：“到时候做高汤的时间肯定来不及，得用高压锅，那滋味不够正宗了，然后我们的镶碗和蒸蛋，或者丸子，都要用到高汤。高汤味道差了菜品味道大受影响。”
李君阁想了想问道：“调味品也都是自备？如十三香什么的？”
刘三娃道：“这肯定的啊，好些厨师都有家传的秘方的，而且也是菜品的必备，这些都是可以自带的。”
李君阁神秘的呵呵一笑：“那高汤这事情好办了，你去准备别的，我到对面找三高叔去。”
三高叔在对面早听见了：“要高汤是吧？全端走吧大不了我歇业一！三娃你可得好好弄！这机会难得。”
李君阁摆手道：“要不了全部，我先拿些去做实验。”
将高汤舀了一桶，来到忘忧谷，将汤先冷冻，待边的油脂变成冻油后取出，将高汤倒进冻干机盘子里，每个盘子薄薄的一层，推进型冻干机，打开机器进行冻干作业。
一个时后将盘子取出，高汤已经变成了酥松的白『色』孔状结构。
拿铲子一碰碎了，将它们全部铲下来，和冻油一起带回丰年斗碗。
三高叔拿手指沾零粉末放嘴里：“咦？这戏法怎么变出来的？这东西跟我的高汤一个味道，鲜，真鲜。”
李君阁烧了一桶开水，将粉末和油脂放到里边，对三高叔道：“三高叔你品品，看看和你的高汤有啥区别没？”
三高叔舀了一点尝了尝：“没对头……”
李君阁纳闷了：“哪里没对？”
三高叔皱着眉头：“味道还是那个味道，可怎么淡了好些？”
李君阁道：“不应该啊，刚才是一桶，现在还是一桶啊……”
三高叔道：“这个好解决，少加些水行了。”
李君阁道：“太笨了！昭娃在这里不会犯这种错误！我怎么全加进去了呢？！来来来再给我桶高汤，我再去弄一次。”
等到第二次弄，李君阁可不再犯傻了，先称好一桶高汤的重量，得到所有高汤粉的重量，再算出每十克高汤粉对应的水量，然后带两杯，枰，重新返回了丰年斗碗。
这次十克十克来，以计算出来的十克对应水量为基数，然后以百分之五递减，调出了六碗汤来让三高叔品尝。
三高叔分别尝了一下，指着百分之八十五水量那碗道：“这个！这个和我家高汤几乎一模一样，反正我是尝不出什么区别来。”
李君阁大喜：“你都尝不出区别，那成功了！那我再算算每克高汤粉加水多少。”
三高叔看着在纸边写写画画的李君阁，砸着嘴道：“整得跟做学问似的……”
计算结果出来了，李君阁将笔一放：“要刘三娃这次能够出人头地，回来该叫你师父，你才是背后的功臣。”
三高叔认真地道：“这想法我一直有，话却一直没好意思提，如果要拜，那别等回来，也别等出人投地。要是等到三娃真成器了再拜，你叫我老脸往哪里搁？乡亲们不得戳我的脊梁骨？到时候想收都不敢收了。”
李君阁有些尴尬，赶紧道：“怪我考虑不周，三娃，三娃快过来！”
等刘三娃过来，李君阁将事情一，刘三娃道：“三高叔平日里可也教过我不少，我心里边早把他当我师傅来着。是拜师这话我也不敢提，怕乡亲们误会我想贪三高叔的家传方子。”
李君阁道：“其实我刚刚想到一个主意解决这个问题。你看要是三高叔的高汤可以量产，方便携带，那方子在谁那里有什么区别？我们要的不是三高叔的方子，我们要的是有足够的高汤可供使用。”
“今这个实验算是实验室级的成功。接下来是『摸』索，将工艺改进和量化和简化，争取能够量产。”
“等到工艺流程固定下来，可以开始进行生产，然后分配销售收益。这样三高叔的方子不用外泄，又有足够的高汤给我们李家沟用，还能卖给游客，以后甚至还能卖到外面去。”
刘三娃道：“那好了，那我这师拜得坦『荡』了。”
李君阁便依照老规矩写了书帖，请来老伯大伯做观礼，搞了一场拜师仪式。
三高叔高兴极了，亲自动手做了一桌来庆祝。
这也是古礼，名义是徒弟拜师傅，但很多时候拜师宴其实是师傅出钱出力地『操』持。
这表示既是收徒弟，又算收了半个儿子，跟普通徒弟不是一回事儿了。
开席之前，三高叔从怀里取出三个信封：“这是我家传的高汤方子，刚刚写的一式三份。老祖宗老大哥且见谅，这方子，我想交给皮娃来保管。”
“不是信不过二位，而是在这满乡靠手艺吃饭的人心里，皮娃那是我们头一个想到的人，他对我们这些手艺，最重视，也最扶持。”
“我这样干也不是突发想，听篾匠的好些配方，是皮娃存着的，我这只算萧规曹随。”
“我如今是想明白了，最不贪图你方子的人，是最不需要你这方子的人，满李家沟看过来，除了皮娃还有谁？”
“因此，这方子我交给皮娃最放心。等我哪闭眼之后，皮娃你将一份方子给三娃，一份给芸秋和刚。”
“还有一份，你们家留着，要是到哪一代我刘家的方子失传了，刘家的后人求到你门来，皮娃，你或者你的后辈儿，便把方子交给他，做得到不？”
李君阁郑重地将信封接过来：“三高叔您放心，这件事情交给集团董事会来监督，写入集团今年的大事纪要里边，等我们从首都回来，争取早日形成产品，产生效益，再谈妥分成。以后您的股份，也会由您的子孙继常”
三高叔哈哈大笑：“你这是连我的后顾之忧都解决了，皮娃做事情，是想得周到，办得公道！”
当下午师徒二人便一起收拾东西，三高叔亲自教刘三娃料理高汤，李君阁去安排猪肉，禽蛋，吉罗鱼，鹅蛋金之类，然后用医疗保温箱装。
到了晚间，刘三娃亲手熬出来的高汤得到了三高叔的认可，李君阁这才将高汤送到忘忧谷，做成高汤粉。
次日午，两人从蛮州了去首都的飞机。
从机场出来，京南宾馆余再男已经等在了出口处，见到两人，余再男去和李君阁握手：“皮娃你可有时间没来首都了，怎么滴？敢情次招待不周？”
李君阁道：“哎哟余叔我可怎么敢！事情赶事情，当真是忙不过来啊，连兰展都是阿音带队！来来来我给你们介绍，这位是首都夹川商会会长余叔，这位是三娃。”
“这次是金老点名，要他来参加厨艺大赛的，他勉强可以算是金老的半个徒孙，反正管金老叫师公。”
刘三娃少有出门，非常腼腆，只低低的喊了一声：“余叔好。”
这时秘书张过来了：“余总，东西都车了，李总这次来，次带得还沉！”
李君阁又笑着给张打招呼。
余再男道：“那车，我们车再聊！好些人已经在宾馆里边等着了。”
几人了车，余再男道：“皮娃，了不起啊，三年前还是你送孩子们过来培训，转眼便是我送孩子们去香港培训，还多赖你跟和记的关系。”
李君阁笑道：“你是我们起步的导师，能帮的忙绝对帮！余叔你啥时候来我们李家沟玩玩呗，老家现在真的很不错了。”