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第196章 生辰日,桃片糕制作(云片糕)

洛云宜喜欢喝茶,家中每天都会备着茶水。

也不是附庸风雅,只是单纯的不喜欢白开水的味道。

水里放点茶叶,喝着顺口些。

明前的茶是最抢手的,也是最卖的上价格的。

不过明前茶大多都是绿茶,只有极少的红茶。而洛云宜喜欢红茶,比喜欢绿茶多一点。

对女子而言,喝红茶也比喝绿茶更得宜。

因为绿茶偏寒,红茶温和养胃,再不济也可以喝乌龙茶,黑茶。

当然,这只是从个人体质而言,凡事讲求适度,也不必过于较真。

中午吃饭之前,舒宴犹带着汤圆去外面烧了些纸钱,等坐下后,才正式开始吃饭。

今天的菜色都偏清淡,很适合孩子们吃。

生辰宴一年也就一次,当然是以寿星为主。

一条蒸鱼,鱼肚上的肉夹了和米饭一起拌着。

鸡腿肉最细嫩,切成鸡丁,和土豆一起炒熟,味道也是不错。

白菜炒粉丝,豆腐抱蛋,都是孩子能吃的食物。

还有卤猪头肉拼盘。

汤圆喜欢吃猪耳朵,那条白线脆脆的,嚼着好玩。

洛云宜给小石头夹了猪舌,这个对他的牙齿友好一些。

午饭吃完,洛云宜就带着小石头先回去了。

让这三个待在一起,中午大概都不愿意睡觉,闹腾的很。

答应给小石头做桃片糕,洛云宜也没有着急动手。

小石头午睡,她也去休息了一会儿,倒是比小石头先起床。

趁着天气不错,洛云宜把羊毛毯子抱出来,用雪搓洗羊毛,然后把残雪抖落,把毯子晾在竹竿上。

这种整张羊皮做的毯子,不能直接用水清洗。

天气暖和了,等水分吹一吹,就该把它们收拾存放起来,等秋冬再拿出来继续使用。

洗完毛毯,洛云宜拿出库存的核桃,开始剥核桃。

剥了半碗核桃仁,拿去厨房,把核桃仁切的细细的。

糯米炒到微微发黄,用石磨磨成细粉,过筛,得到火粉。

因为糯米是炒熟了的,带着锅气和烟火气,这时候的粉还不能直接使用。

把火粉静置,快则六七天,慢则一月,利用空气中的水分,中和火粉的燥热,吃起来口感也会更细腻温和。

这边一下雨空气湿度就很高,六七天后,用手抓取火粉,能捏成团,用手指能搓成粉,这个步骤叫润粉。

润粉完成,就可以开始下一步制作。

取一些熟糯米粉,加糖粉,水,以及一勺猪油,搅成稀一些的糖浆,备用。

洛云宜有时会在家里做一些点心,润粉有现成的。

直接拿出来就能用。

把熟糯米粉和糖浆混合,搅拌后搓散,有些成团的或者颗粒,可以用擀面杖擀成细粉。

干湿程度是用手能捏成团不散渣的程度刚好。

把核桃碎和一些黑芝拌进粉里,拌好的粉倒进模具,按压紧实,盖上纱布,水开后上锅蒸五分钟。

取出模具后再入锅蒸三分钟。

出锅后可以撒一些熟粉在上面,防止水分流失,糕点过于干燥。

晾凉后切片,厚度一二毫米,不宜太厚。

至此,桃片糕就成了。

洛云宜自己尝了一块,微甜,小石头味觉灵敏,吃着应该正合适。

洛云宜会做糕点,却从来没有想过靠制作糕点谋生。

因为每个步骤看起来都不难 其实前期的准备工作就需要花费很多时间精力。

要形成数量大规模售卖,会很辛苦。

其实这些蒸熟的糕点,做法都大同小异 洛云宜觉得做法不难,只是准备材料比较费时间。

还有许多复杂的糕点,她是真的不会,那些点心重油重糖,偶尔她也会给自己买一点,反正小石头是没有尝过的。

小石头也没想到,只是睡了一觉,起来就能吃到好吃的糕点。

比起早上的,虽然没有那么甜,他却更喜欢。

跳跳给的桃片糕是从镇上买的,大人吃着味道刚好,孩子们吃,其实味道还是太甜了。

洛云宜做的桃片糕,小石头一连吃了好几块才停手。

抬头看到洛云宜在看他,小石头有些脸红。

他只顾着自己吃,都没有让洛云宜一起吃。

盘子里还有许多,小石头怕摔了盘子,只能用手托着盘子,往洛云宜的方向推。

“奶奶吃。”

他吃了几片,盘子里还有这么多,应该够奶奶吃。

“我自己拿。”

对于小石头的孝心,洛云宜一向都是从容地接受。

她不喜欢假装自己说不喜欢,把东西都留给孩子吃。

要吃就大家一起吃,多有就多吃,量少就少吃。

哦,有时候她也会拒绝小石头。

例如东西是沾了他口水的,这种她就不吃。

吃完桃片,洛云宜和小石头排排坐在石阶上,一人喝一碗米汤,又吃了一个烤红薯,才坐在火炕上陪他一起玩。

傍晚的时候,舒以贤来到小院,带来了后天上梁的消息。

上梁,主要是指安装建筑物屋顶最高一根中梁的过程

房子上梁是大事,上梁前还有祭梁仪式,择吉时,置供桌,挂红绸……

记下时间,洛云宜应承了会准时过去。

等舒以贤离开,洛云宜开始准备“五谷彩袋”,就是五种谷物,用袋子装好,绑上彩色丝线。

正梁放平后,主家要把亲友送的五谷彩袋放在梁中间,寓意五谷丰登。

匠人们会提前用红布把食物、果品包裹好,诵掺唱吉祥话,把布包抛进主家捧着的箩筐里,这个过程称为“接包”,谐音“接宝”,接住宝物。

整个上梁仪式中,“抛梁”是最热闹的,在“接包”后进行,匠将糖果、花生、铜钱等物品从梁上往四周抛撒,让大家争抢,人越多越吉祥,整个过程中,匠人们都一直说吉祥话,听着也高兴。

等“抛梁”结束,众人要退出房屋,让太阳晒一下房梁,之后可以设宴招待亲友,也可以把准备好的红包分给大家,上梁仪式才算完成。

洛云宜开始准备谷物,小石头像个跟屁虫一样跟在她身边,小手蠢蠢欲动,看样子又要来“捣乱”了。

洛云宜干脆把孩子抱过来,带着他一起准备。