与此同时，唐婉和唐壮也没闲着。他们开始着手制定外卖服务的详细方案。
首先，他们列出了各种菜品的清单，并根据不同的套餐进行分类。经济套餐主要包括一些家常菜和简单的点心，适合小型家庭日常用餐；豪华套餐则包含了酒楼的招牌菜和精致的糕点，适合宴请宾客。他们还为每个套餐确定了合理的价格，确保既能盈利又具有竞争力。
接着，他们开始挑选负责送菜的人员。从酒楼的伙计中，他们挑选了几个手脚勤快、为人老实可靠的人，并对他们进行了专门的培训。培训内容包括熟悉镇上的地图、掌握菜品的包装方法、了解大户人家的礼仪规范等。同时，他们还制定了严格的规章制度，明确了送菜人员的职责和奖惩措施。
为了让大户人家更好地了解外卖服务，唐婉决定制作一些精美的宣传海报和菜单卡片。海报上展示了食盒的外观和菜品的图片，以及外卖服务的优势和订餐方式。菜单卡片则详细列出了各种套餐的内容和价格，方便大户人家下单。唐婉安排人将海报张贴在镇上的显眼位置，并将菜单卡片派发给各个大户人家。
随着准备工作的逐步完成，锦年酒楼的外卖服务正式推出。
起初，当锦年酒楼的外卖服务消息在镇上传播开来时，大户人家们确实对这种新颖的服务方式心存疑虑。毕竟在以往，他们都是派自家小厮去酒楼点菜带回，从未有过酒楼专门送菜上门的情况。一些大户人家担心菜品在运输过程中会受到损坏，或者送菜的时间无法保证，影响他们的用餐安排。
然而，当锦年酒楼精心制作的食盒呈现在他们眼前时，大户人家们的态度开始发生了转变。那上等楠木制成的食盒，散发着天然的香气，外观上精美的雕刻花纹，如花鸟鱼虫等，栩栩如生，再加上刻有锦年酒楼的标志和名称，显得格外大气上档次。打开食盒，最上层放置的精致点心和水果摆放整齐，让人赏心悦目；中层的热菜被保温材料妥善地包裹着，依然热气腾腾；最下层的凉菜也新鲜爽口。食盒里配备的精美的筷子、勺子和干净的餐巾，更是让大户人家们感受到了酒楼的用心。
看到如此精美的食盒和新鲜的菜品，一些大胆的大户人家纷纷开始尝试下单。锦年酒楼的送菜人员都是经过严格挑选和培训的，他们对镇上的地图了如指掌，能够按照规定的时间和流程，准确无误地将菜品送到大户人家的府上。送菜人员在送菜过程中，态度恭敬有礼，不仅会仔细地向客户介绍菜品的特色和食用方法，还会询问客户对服务的意见和建议，以便酒楼不断改进。
很快，第一批尝试外卖服务的大户人家就被锦年酒楼的服务所折服。他们纷纷向亲朋好友推荐，称赞锦年酒楼的外卖服务既方便又贴心，菜品的质量也非常高。随着口碑的传播，越来越多的大户人家开始下单，锦年酒楼的外卖订单量迅速增长。
为了满足不断增长的订单需求，唐婉和赵掌柜决定进一步扩大送菜人员的队伍。他们又招募了一些可靠的人，并对他们进行了严格的培训。他们与酒楼的伙计们一起，组成了一支高效的送菜团队，确保每一个订单都能及时送达。
同时，唐婉还注重对外卖服务的质量把控。她定期检查菜品的新鲜度和质量，确保每一道菜都符合酒楼的标准。对于客户的反馈，她也非常重视，及时进行调整和改进。如果客户对某一道菜不满意，酒楼会立即重新制作并免费送到客户府上，以表达他们的诚意。
在唐婉的精心经营下，锦年酒楼的外卖服务赢得了越来越多客户的好评。不仅大户人家们纷纷下单，一些中等家庭也开始尝试这种新颖的服务方式。锦年酒楼的名气越来越大，成为了镇上最受欢迎的酒楼之一。
随着锦年酒楼外卖服务的持续火爆，客户们的好评如潮。
“锦年酒楼的外卖服务真是令人惊喜！那食盒精美绝伦，菜品更是新鲜可口，每一道菜都能尝出厨师的用心。送菜的人也极为守时，态度恭敬，让我们感受到了真正的尊贵服务。以后宴请宾客，再也不用为安排酒菜而烦恼了。”
这家的夫人也笑着说道：“可不是嘛！以前总是要差遣小厮去酒楼，还担心他们办事不牢靠。现在有了锦年酒楼的外卖，我们只需在家中等待，就能享受到美味佳肴。而且那食盒里的点心和水果也十分精致，让人看了就心情愉悦。”
另一个大户人家的少爷则说道：“锦年酒楼的外卖真是方便快捷。我有时突然想宴请朋友，还不想出去吃，只需派人去下个订单，很快就能准备好。菜品的种类也很丰富，无论是家常菜还是招牌菜，都能满足我们的需求。这种服务真的是太贴心了。”
“原本以为锦年酒楼的外卖只是为大户人家准备的，没想到我们也能享受到这样的服务。经济套餐非常实惠，菜品的质量也丝毫不打折扣。现在家里来了客人，也能轻松准备一桌丰盛的饭菜了。”
“锦年酒楼的外卖服务不仅方便，还很有文化氛围。那食盒上的雕刻精美，而且送菜的人也很有礼貌，让人感觉很舒服。”
“锦年酒楼的外卖服务非常专业。从菜品的包装到送菜的速度，都体现出了酒楼的高效管理。这对于我们这些忙碌的商人来说，实在是太方便了。以后谈生意的时候，如果订不到锦年酒楼的雅间，也可以选择锦年酒楼的外卖，既节省时间又有面子。”
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随着外卖服务的口碑越来越好，订单也越来越多。他们还根据客户的反馈，不断改进菜品的质量和口味，推出了更多符合客户需求的套餐。
在火锅上门服务方面，也取得了不错的效果。派去的服务人员专业周到，不仅为大户人家提供了美味的火锅，还为他们解决了各种问题。客户对这种贴心的服务非常满意，纷纷向亲朋好友推荐。
锦年酒楼的外卖服务不仅为酒楼带来了可观的收入，还提高了酒楼的知名度和美誉度。