寇彦卿，字俊臣，其籍贯乃大梁之地，即今日之河南开封。此人出身于将门世家，其祖父寇琯与父亲寇裔，皆为宣武军中之牙校，职位虽不甚高，却也算是军中骨干，世代以武勇传家。至寇彦卿这一代，更是青出于蓝而胜于蓝，其人生得身材魁梧，身高八尺有余，鼻梁挺拔，面如冠玉，双耳垂肩，声若洪钟，一派英雄气概。
后梁太祖朱温镇守汴州之时，因闻寇彦卿乃将门之后，又见他仪表堂堂，气质非凡，便心生爱才之意，将其提拔至身边任职。寇彦卿时年不过二十，便已展现出过人的才华与智慧，被选为通赞官，负责礼仪赞导之事。此职位虽看似文职，却需对礼仪制度了如指掌，且要具备一定的统筹协调能力，寇彦卿以其敏锐的洞察力和出色的表现，很快便赢得了太祖的赏识。
太祖成为元帅后，对寇彦卿更是青睐有加，不仅补任他为元帅府押牙，还让他兼任四镇通赞官行首及右长直都指挥使，可谓是委以重任。太祖多次在朝堂之上奏请表彰寇彦卿的功绩，最终授予他检校司徒的职位，并兼任洺州刺史，使其在仕途上迈出了坚实的一步。
寇彦卿不仅武艺高强，擅长骑射，还酷爱读书史，学识渊博。他尤为擅长揣摩太祖的心意，往往能未卜先知，所做之事皆能合太祖之意，故而深得太祖信任。太祖曾感慨道：“敬翔、刘捏、寇彦卿，此三人者，真乃为天生我而设也。”此言足见寇彦卿在太祖心中的地位之重。
太祖有一匹心爱的乌马，名曰“一丈乌”，此马毛色乌黑发亮，身形高大，奔跑起来如疾风掠过，甚是威风。太祖对这匹马爱不释手，轻易不示于人。然而，他却将这匹珍贵的乌马赐给了寇彦卿，以此表达对他的器重与喜爱。寇彦卿得此良驹，更是如虎添翼，每每骑乘之时，都引来众人艳羡的目光。
天复年间，即公元901年至904年之间，天下局势动荡不安。太祖在凤翔迎接昭宗回京之时，多次与岐军交战，战况激烈。寇彦卿在此期间，担任了诸道马步军都排阵使的重任，负责指挥军队布阵迎敌。他身披铠甲，骑着太祖赐给他的乌马，在战场上英勇奋战，所向披靡。太祖见状，不禁赞叹道：“真乃神王也！”此言一出，寇彦卿的威名更是传遍四海。
昭宗回京后，对迎接銮驾的毅勇功臣进行了赏赐。寇彦卿因功被改任为邢州刺史，不久后又升任为亳州团练使，仕途一片光明。然而，随着权势的增大，他所面临的挑战也日益增多。
开平二年，即公元908年，太祖应吴越王钱镠之请，决定派遣兵马攻打淮南。经过一番深思熟虑，太祖选定了寇彦卿作为此次行动的主将，任命他为东南面行营都指挥使，统率大军出征。寇彦卿领命后，立即整装待发，誓要为国立功。
十一月，寇彦卿率领一千精兵，悄然袭击了霍丘。然而，此次行动却并未如他所愿那般顺利。当地的土豪朱景，早已闻讯做好了准备。他率领部下，依托地形优势，与寇彦卿的军队展开了激烈的战斗。朱景勇猛异常，且熟悉当地环境，利用丘墟林泽作为掩护，与寇彦卿的军队周旋。双方交战多时，寇彦卿的军队虽然勇猛，但终因人数劣势和地形不熟，渐渐落入了下风。最终，寇彦卿的军队被朱景击败，无奈撤退。
此次失败，对寇彦卿来说无疑是一次沉重的打击。然而，他并未因此气馁，而是深刻反思了自己的失误，决心总结经验教训，以备再战。太祖得知此事后，虽然对寇彦卿的失败感到惋惜，但并未责怪他，反而更加信任他的能力。他知道，寇彦卿是一个能够承担责任、勇于面对挑战的人，这次的失败只会让他更加成熟、更加坚强。
不久之后，淮南方面派遣滁州刺史李俨前来抵抗寇彦卿的军队。寇彦卿深知此次战斗的重要性，他亲自率领大军迎战李俨。双方再次展开了激烈的战斗，寇彦卿身先士卒，奋勇杀敌，展现出了他过人的武勇和指挥才能。经过一番苦战，寇彦卿终于击败了李俨的军队，取得了胜利。
然而，寇彦卿并未因此满足。他深知，要想彻底征服淮南，还必须击败朱景这个强劲的对手。于是，他再次整顿兵马，准备向朱景发起进攻。这一次，他更加谨慎小心，充分准备，力求一战而胜。
据《九国志·朱景传》记载，梁太祖在得知朱景的威名后，曾命令寇彦卿率领三千精锐骑兵袭击霍丘，意图俘获朱景，并劝其投降。寇彦卿领命后，立即率领大军出发。然而，朱景却并未坐以待毙。他率领部下在丘墟林泽中与寇彦卿的军队展开了殊死搏斗。双方交战激烈异常，箭矢如雨点般落下，战场上硝烟弥漫。
朱景勇猛无比，他亲自冲锋陷阵，射死了无数敌人。寇彦卿的军队虽然精锐，但在朱景的顽强抵抗下也渐渐感到了力不从心。双方僵持多时，最终因寇彦卿的军队力量耗尽而不得不撤退。