光化三年（公元900年），春意盎然的四月，葛从周接到了一项重要的军事任务——领军讨伐沧州。他首先瞄准了德州，这座城池地理位置关键，是通往沧州的必经之路。葛从周以其卓越的军事才能和深厚的战术素养，迅速制定了周密的攻城计划。在他的指挥下，军队势如破竹，成功攻下了德州，为后续的行动奠定了坚实的基础。
紧接着，葛从周将矛头转向了浮阳。然而，就在此时，一个突如其来的消息打破了原有的部署——幽州的刘仁恭率领大军前来支援浮阳。面对这一突如其来的变故，军中的气氛顿时紧张起来。都监蒋元晖，作为军队中的资深将领，提出了自己的见解：“大王命令我监护军队，目的就是为了攻取城池。现在燕帅刘仁恭亲自前来，我们不宜与之硬碰硬。我们应该放他们进入我们的营垒，让他们聚集在一起，消耗他们的粮食和力量。等到他们力量耗尽，粮食吃完，我们再出击，这样就能够轻松取胜。”
蒋元晖的这番话，虽然看似稳妥，但却遭到了葛从周的强烈反驳。葛从周深知，战争中的战机稍纵即逝，一旦错过，就可能满盘皆输。他坚定地说：“用兵之道，在于抓住战机，而战机则在于上将的果断决策。这不是你督护所能决定的。”说完，他立即调整了作战计划，命令张存敬和氏叔琮坚守营寨，自己则亲率精锐部队，前往乾宁军老鸦堤迎战燕军。
这场战斗异常激烈，双方你来我往，杀得难解难分。然而，葛从周凭借其出色的指挥能力和战士们的英勇奋战，最终大败燕军，斩首三万余人，俘获将佐马慎交以下一百余人，还缴获了战马三千匹。这一战，不仅极大地鼓舞了士气，也为后续的征战奠定了胜局。
同年八月，并州人趁势攻打邢、洺两地。葛从周再次临危受命，跟随太祖一同出征。他们追击敌军至青山口，与并州人展开了殊死搏斗。在这场战斗中，葛从周再次展现出了其卓越的军事才能，他亲自冲锋陷阵，斩首五千级，俘获了将领王合郎、杨师悦等人，还获得了战马千匹。这一连串的胜利，让葛从周的声望达到了顶峰。
为了表彰葛从周的赫赫战功，朝廷特意表授他为检校太保，并兼任徐州两使留后。不久之后，他又被任命为兖州节度使，成为了朝廷在地方上的重要支柱。然而，葛从周的征程并未就此结束。
天复元年（公元901年），三月，葛从周再次踏上了征途。这一次，他与氏叔琮一同讨伐太原。他们率领兖州、郓州的军队，从土门路进入，与其他军队在晋阳城下会合。然而，由于粮食供应不上，他们不得不撤军。这次撤军虽然有些遗憾，但葛从周并未因此气馁。他知道，战争是残酷的，有时候不得不面对各种无法预料的困难。
然而，命运似乎总是在考验葛从周。不久之后，他生病了。就在这时，青州将领刘鄩趁机攻陷了兖州。这一消息让葛从周倍感焦急，他知道，兖州的失守对于朝廷来说意味着什么。于是，他毅然决定带病出征，誓要夺回兖州。
天复三年（公元903年）十一月，经过长时间的艰苦战斗，刘鄩终于率全城投降。葛从周因功被授予检校太傅的职位。然而，长期的战争和病痛已经严重侵蚀了他的身体。太祖见状，特意命令康怀英代替他，并授予他左金吾上将军的职位。但由于他因病不能上朝谒见，所以又改任为右卫上将军，让他退休安享晚年。
葛从周在偃师县亳邑乡的别墅中养病期间，虽然身体每况愈下，但他的心却始终牵挂着国家的安危。他时常关注着战局的进展，为朝廷的胜败而忧虑。过了一段时间，朝廷为了表彰他的功绩和忠诚，特意授予他太子太师的职位。然而，由于身体原因，他仍然保持着退休状态，无法亲自为国效力。
末帝即位后，对葛从周的忠诚和功绩给予了高度的评价。他下令授予葛从周潞州节度使的职位，并让他坐享俸禄。同时，还加封他为开府仪同三司、检校太师、兼侍中，并封他为陈留郡王。他的食邑累计达到了七千户，这是朝廷对他多年来的辛勤付出和卓越贡献的肯定。末帝还特意命令近臣带着旌节到他的别墅去赐给他，以示对他的尊崇和敬意。
然而，岁月不饶人。贞明初年，葛从周在家中安详离世。他的离世让朝廷上下都感到深深的惋惜和悲痛。为了表彰他的功绩和忠诚，朝廷特意追赠他为太尉，以示哀悼。