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料酒一入锅,一股股香味儿又重新占领了整个厨房,趁着这股劲儿,酱油跟清水也跟着倒了下去,这时候加入的清水可是大有用处,不仅可以让鳝鱼能够借助水分更好地吸收味道,还可以使得肉质变得更加软嫩,是绝对必不可少的步骤。

接下来则是调味,前面都完美了,调味若是差了,那不管是什么菜都是失败的。

白糖、盐、味精、大量的胡椒粉跟一开始焯好水的笋丝依次加入锅中,用炒勺适当地推两下,只见锅里小火咕嘟咕嘟的,时不时冒出一两个泡泡,香味儿也早就多了不少各种调料的加持,比起刚才那更是有过之而无不及。

看颜色还有点淡,楼远舟又加了些老抽来增色,不需要很多,锅里的颜色立马就鲜亮好看了不少,别看就只是一点点老抽,这效果那可是不一般。

“下面……该勾芡了?”

宋胜自言自语,看到楼远舟去准备水淀粉了,这才确认了自己的推断,虽然现在他厨艺还不太行,不过很多时候这做菜的步骤已经慢慢有了自己的理解,连旁边的大宝都给他竖了个大拇指,毕竟对于不会做饭的人来说,所有会做饭的人那都是厉害的。

这勾芡也是有技巧的,楼远舟用炒勺分次把芡汁加入锅里,跟平常炒菜不一样,分成两三次,做出来的效果才好,才能有糊状的效果。

就这么一转眼的工夫,锅里的响油鳝糊已经变得像模像样,不管是颜色还是味道,无一不是顶级的,宋胜感觉自己肚子里的馋虫已经按捺不住了。

每次看楼老板做饭,都是越看越饿,肚子越看越开始咕咕叫,哪怕再没有食欲,只需要在厨房待上这么一会儿,绝对胃口大开,甚至感觉自己能吃上三四碗米饭都不在话下。

眼下,响油鳝糊已经在锅里差不多了,楼远舟拿了醋往锅里倒了一点点,香味儿又扑了上来,再用炒勺这么一炒,响油鳝糊,出锅。

“最后原来还要放醋的?”

默默地舔了舔嘴角,大宝小声嘀咕着。

“主要不是为了酸,是为了把香味儿提上来。”

宋胜解释着,这醋的用法以前在别的菜里也用到过,可以说做饭的很多技巧都是相通的。

“原来如此,胜哥以后厨艺肯定也很棒!”

又竖起大拇指,大宝倒也不是恭维,那可是真心实意,倒是把宋胜搞得不好意思了,还没人叫过他“胜哥”这么个称呼。

再看楼远舟,响油鳝糊出了锅,那还不能直接吃,要放上些蒜末在表面,然后来上几勺白胡椒面,这可是好吃的关键点,一盘响油鳝糊要是尝不出胡椒的香,那么这味道肯定是失败的。

见身后二人跃跃欲试的样子,楼远舟摆了摆手,还不到试吃的时候。

再次起锅,倒入些香油,不一会儿锅里就开始往外冒烟,此时端起锅,往碗里这么一倒,滋啦啦的声响伴随着蒜与胡椒的焦香气,这响油鳝糊才算真正地完成。

“楼老板!我们回来了!”

也正是完成的这一刻,屋外响起了萧关鸿的声音,紧接着就是一些杂音,想来是在外面的梁玉程直接就给开了门。

“嘿,他们回来得倒是时候?”

宋胜瞥了一眼,拉着大宝往前走了走。

“此时不吃,更待何时?”

说完,宋胜看了一眼楼远舟,对方没反对,直接用一根干净的筷子把盘子里的蒜拌开,意思就是可以吃了。

刚刚淋了热香油的响油鳝糊香气四溢,那是比一般刚出锅的菜还要香上几倍的样子,再加上外面裹着的一层油光红亮的芡汁,光是看一眼就已经要感慨龙国的美食还真是多样化,楼老板的手艺那更是无上限。

咽了下口水,宋胜拉着大宝一起尝响油鳝糊,筷子这么一夹,两人互相看了一眼,赶紧塞进了嘴里。

跟预想中的口感一样,外层黏糊的芡汁咸鲜中带着回甜,包裹在里面的鳝鱼肉质软嫩,轻轻一咬不需要花费什么力气就能尝到其鲜美,特别是其中的胡椒面的味道虽然突出,却也不会掩盖掉鳝鱼本身的鲜美。

“饿了饿了,真饿了,这东西配上米饭绝对好吃!”

大宝对于美食最高的赞美莫过于配米饭好吃,这种最简单最朴素的表达方式倒也是符合他的性格,就像是龙国人对于甜品最高的评价是“不怎么甜”一样,没有什么夸张的词汇,就这么简简单单一句话足以表达喜爱之情。

“哦豁,就知道你们留在这儿能吃到好吃的。”

正当宋胜跟大宝享受响油鳝糊的时候,洛枫站在门口,一副“果然如我所料”的表情。

“洛枫来得正好,你跟大宝把做好的几个菜端出去,宋胜把冰箱里的卤肉拿出来切一切,弄点蒜泥,我这边儿剩下的两个菜很快,准备吃饭吧。”

熟练地指挥着,还剩下两个预定好的菜,芹菜炝花生还有浇汁豆腐。

“好的,都听楼老板的。”

洛枫原本想说什么,但是一听到要开饭了,立马就全都扔到了脑后,反正也不是什么重要的事情,赶紧顺便在旁边的洗手池洗了个手,跟大宝去端菜。

外面萧关鸿一进门就坐在了沙发上,他搬了两大箱饮料回来,顺便还拎了个大西瓜回来,是在路边水果店买的。

倒不是其他人不肯帮忙,只是他自己坚决要求自己来搬,毕竟多干活就能多吃饭,这是个很好的理由。

不过知道要开饭了,萧关鸿还是开始忙活起来,其他人也跟着一起,找筷子的,盛米饭的,摆桌椅的,找桌布的,反正有事儿没事儿都要动起来,生怕被人说“就知道吃”。

宋胜打开冰箱之后看到卤肉,拿出来闻了闻,是卤牛肉,一大块,颜色是酱红色的,闻起来卤香味儿十足,在他看来,就算只有这么个卤肉今晚他都能吃三碗米饭,更何况还有那么多别的菜。

看大家都在准备,楼远舟也加快了自己做饭的速度。