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两种口味的肉酱在母女俩的巧手下逐一完成,

香辣口味的肉酱色泽红亮,辣而不燥,香辣交织,让人一尝难忘;

而五香口味的肉酱则色泽深邃,香气扑鼻,五香浓郁,口感醇厚,每一口都是对味觉的极致诱惑。

颜简韵看着这两瓶凝聚着母女心血的肉酱,心中涌起一股难以言喻的成就感。

她想象着大哥品尝到这些肉酱时的惊喜与满足,仿佛已经看到了他脸上洋溢着的幸福笑容。

“妈,我觉得可以多做几瓶,让大哥大哥送给战友尝尝。”颜简韵提议道,她的眼中闪烁着分享的快乐与期待。

“好主意!”阮秀秀点头赞同,她的心中也充满了喜悦与自豪。

母女俩再次忙碌起来,她们将剩余的食材和调料重新整理,开始制作更多的肉酱。

厨房里,锅碗瓢盆的碰撞声与母女俩的欢声笑语交织在一起,构成了一幅温馨而美好的画面。

..............

晚间时分,颜家里弥漫着一股温馨而又略带离愁的气息。

为了这个特别的夜晚,颜家上下特地忙碌了一番,准备了一顿异常丰盛的晚餐。

色香味俱全,仿佛是要将所有的爱与祝福都融入这一餐之中。

尤为引人注目的是,颜博特地去了郊区从的老乡那里购买了一只土鸡。

这只鸡不仅肉质鲜美,更承载着颜家人对即将远行的颜简钧深深的牵挂与不舍。

一只鸡,足足有五斤重,这在乡间是难得一见的大个儿。

它的羽毛油亮,肉质饱满,透着一种天然的鲜美与健壮。

经过阮秀秀那双巧手的精心烹制,它化身为一道道美味佳肴,

第一道是白切鸡。

阮秀秀将整鸡洗净后,放入滚水中烫至表皮紧缩,再迅速捞出放入冰水中浸泡片刻,

这样的处理既保持了鸡肉的鲜嫩,又让鸡皮变得爽滑有弹性。

接着,她将处理好的鸡放入锅中,加水淹没鸡肉,开大火煮开,然后关火,浸上半小时。

取出后,阮秀秀熟练地将鸡肉切成小块,摆盘精美,

再取出姜,拍成姜蓉拌上少许食盐,再泼上热油,

一道色香味俱全的白切鸡便完成了。

第二道是韭菜鸡杂汤。阮秀秀在烹制白切鸡的过程中,并没有浪费任何一部分食材。

她将鸡的内脏,如心、鸡红等,仔细清洗干净,切成薄片备用。

煮了白切鸡的汤水也没有丢弃,

她在这锅开水中加入鸡杂,用大火煮沸,再转小火慢炖,直至鸡杂的鲜美完全融入汤中。

最后,她撒上一把一寸长的韭菜,韭菜的清香瞬间弥漫开来,

与鸡杂的鲜美相互交融,形成了一道独特的韭菜鸡杂汤。

这时,颜简钧和颜简韵带着一脸轻松的笑容,相携走进了厨房。

阳光透过窗户洒在他们身上,给这温馨的画面增添了几分暖意。

“妈,有啥要帮忙的吗?”颜简钧率先开口,语气中带着对母亲的关切和体贴。

阮秀秀正忙着准备晚餐,听到儿子的话,她抬起头,脸上露出了欣慰的笑容。

“来得正好,啊钧,你去钳吊螺尾吧,今天我买了新鲜的田螺,

准备炒一盘给大家尝尝。”说着,她从一旁的架子上取下了一把尖嘴钳,递给了颜简钧。

颜简韵则在一旁眨巴着大眼睛,

看着母亲和哥哥忙碌的身影,她也不甘落后。

“妈,那我呢?我能帮上什么忙?”她问得有些急切,生怕自己被落下。

“韵韵啊,你就帮我切一下腊肉吧,然后再洗一洗青菜。”阮秀秀微笑着吩咐道。

“好~~~”颜简韵开心地应了一声,接过母亲递过来的腊肉和刀具,去了大院里的公共洗水池。

颜简钧也紧随其后,两人各自拿着东西,一副准备大干一场的模样。

家里厨房确实太挤了,而且油烟味也重,

所以他们决定将准备工作移到外面宽敞又通风的公共洗水池来做。

在洗水池旁,颜简钧和颜简韵各自忙碌着。

颜简钧认真地钳着田螺尾,每一个都处理得干干净净;

而颜简韵则熟练地切着腊肉,刀工娴熟,让人看了都忍不住称赞。

他们的欢声笑语在空中回荡,为这宁静的傍晚增添了几分生机与活力。

这边,厨房内依旧是一片热火朝天的忙碌景象,

各种锅碗瓢盆的碰撞声和食物的烹煮香气交织在一起,

构成了一幅温馨而生动的家庭画卷。

阮秀秀刚刚小心翼翼地将腌制好的排骨码放在盘子里,

每一块都均匀地裹上了特制的调味料,色泽诱人。

就在这时,颜简韵手捧着一块砧板,

上面整齐地摆放着几片她刚刚精心切好的腊肉,步伐轻快地走进了厨房。

她的眼神中带着几分好奇与期待,显然是对接下来要制作的菜肴充满了兴趣。

“妈,你这是在准备做什么呢?看起来好香啊!”颜简韵一边问,一边不由自主地靠近了阮秀秀。

阮秀秀抬头,脸上洋溢着温柔的笑容,耐心地解释道:“哦,这是豉汁蒸排骨。排骨洗净斩小块,用生抽、老抽、糖、盐、生粉、油腌制20分钟。

将豆豉、蒜末与腌好的排骨混合均匀,放入蒸锅中,大火蒸约20分钟就行了,很简单的一道菜?”

“哦,那我这里切好的腊肉,看来就是要用来做腊味煲仔饭咯。”颜简韵眼中闪过一丝灵动的光芒。

阮秀秀闻言,嘴角勾起一抹赞许的微笑,

她深知女儿在烹饪上也有着不小的天赋和热情。

“聪明!既然你已经有了想法,那就交给你来负责这道腊味煲仔饭怎么样?”她的话语中充满了对颜简韵的信任和鼓励。

颜简韵闻言,胸脯一挺,脸上洋溢着自信的笑容。

“没问题,看我的吧!我一定会做出一顿让大家赞不绝口的腊味煲仔饭来!”

说完,颜简韵便迫不及待地开始行动起来。

她先将腊肉片用清水冲洗一下,又准备了大米、香菇、青菜等食材,一切准备就绪后,她便开始着手烹制这道腊味煲仔饭。

厨房里再次忙碌起来,但这一次,颜简韵成为了主角,

她在砂锅中涂抹一层香油,放入泡好的大米,加入适量的水,放入泡好的大米。

大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约10分钟。

打开锅盖,铺上腊肠和腊肉片,中间挖一个小坑,打入一个鸡蛋。淋上生抽、老抽、糖、盐调制的酱汁,

最后沿着砂锅边缘淋入一圈香油,继续盖上锅盖小火焖煮。

而阮秀秀则在一旁默默地关注着女儿的每一个动作,她的眼神中充满了欣慰和骄傲。

这边,阮秀秀又转身忙碌起来,

一边调配好红烧肉所需的酱汁。

一边将五花肉洗净,切成适口大小的大块,在肉上扎些小孔以便入味。

将切好的五花肉块放入冷水中,加入几片生姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫。

捞出五花肉块,用温水洗净表面浮沫,沥干水分备用。

锅中加入适量油,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化并呈焦糖色,

将焯水后的五花肉块放入锅中,翻炒均匀,使肉块表面均匀裹上糖色。

加入适量生抽,翻炒均匀上色。

加入适量清水,水量没过肉块即可。

同时加入大葱段、八角、香叶等香料。

大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖,期间可适当翻动肉块,使其均匀受热。

待肉块炖煮至七八成熟时,加入适量盐调味。

继续炖煮至汤汁浓稠,肉块软烂入味。

期间可大火收汁,使红烧肉色泽更加红亮诱人。

时间过得飞快,颜简钧已经钳好所有的螺尾进来了。

“妈,我搞定了,也简单冲过一边所有的田螺了。”

..................