艾力对着袁无味道:“其实我早就想做手抓饭给你们尝尝!可是现在的羊肉都太干,我们边疆的大尾巴羊,油润润的。尤其是羊尾巴油,那味道奇香无比。
不过你这朋友送过来的羊,也不差,现在这季节还能够有肥肉。而且最重要的新鲜,看这羊肉表面微干,摸上去一点都不黏手。颜色鲜红,肥油牙黄,手按一按,肉还有弹性,这都是新鲜羊肉才有的特征。
这样的羊肉才有羊肉味儿,都不用过水,直接油炒,就香的很!”
艾力起锅,烧油,一盆的皮牙子倒入其中,一股焦香味传出之后。那冒尖儿的羊肉块也倒入油锅之中,羊肉的香味,混合皮牙子的香味,奇妙地融合在了一起。
羊肉逐渐变白,又逐渐染上一层焦褐色,大量的胡萝卜丝儿也加了进去,羊油浸润着胡萝卜丝儿。
熟悉的味道让艾力话多了起来,“在我们边疆,要用黄萝卜,你们这儿没有,红色的胡萝卜也勉强凑合。黄萝卜跟胡萝卜的区别,你们吃不出来,我们吃的出来。”
袁无味瞧着一大盆一大盆的料往锅里面放,只觉得这边疆的菜,真是豪迈。
整个厨房,都有一股羊肉的味道,这个时候艾力将淘好的米与羊肉胡萝卜皮牙子一起搅拌,随即掏出一大堆牛皮纸包好的佐料,不要钱一样往里面洒。
“孜然、盐,还有一些我们自家的小秘方!”艾力眯眼笑了起来。闻着这熟悉的味道,不由自主道:“去年秋天我从雷克塞出发,今年春天才到雁京,下次再回去,不知道是什么时候了。”
“从边疆到雁京你走了半年?”袁无味惊讶道。
“大半年,八个月零九天。”艾力比划了一下,“边疆是个好地方,我们那儿的葡萄跟鸡蛋一样大,瓜果可甜,吃的都能够拉甜丝儿……就是可惜太穷了。”
艾力叹了口气,“还是中原富裕,我来这里也是为了找找机会,我一路卖东西,雷克塞的东西卖完,我就在当地进,然后去下一个地方卖,到了雁京也攒了一点钱。”
艾力碎碎念叨,回头又看了一眼袁无味,露出一口白牙,“你不会觉得我烦吧!哎呀呀,这一路上都没有什么人跟我讲话,刚出雷克塞,到了一个叫做早都的地方,有人叫我妖怪!把我给气死了。”
袁无味笑出了声,没有想到艾力还挺会聊天。
半个时辰之后,艾力起身,锅盖掀开,一大锅的羊肉手抓饭,足够十五六个人吃。
之前两人就商量过,做了跟胡同里面的朋友一起吃。
趁热几人拿着大盆,依次端给了花大娘还有其他几家。
转回来的时候,正巧袁宝回来。
袁宝抬头看见金贤,皱眉问道:“你怎么在这儿?”
金贤上前一步,故作伤心道:“我怎么就不能够在这儿?今儿吃羊肉手抓饭,这羊肉还是我提供的!”
袁宝不再说话,将包袱放在桌上,一旁的白七七连忙问道:“这次考的如何?”