就像是许大茂说的一样，在两年之后就迎来了巨大改变，其实也是彻底开放的前夕。
在这个时候上面的政策已经出了，有一些胆子大的人已经开始了自己的生意尝试。
这其中就包括何大清。
当然最主要的是何大清这几年过得并不是很太平。
因为原本有贾张氏一起赚钱花的时候，他们的日子还是过得非常的爽的。
基本上每一天都是大鱼大肉的。
每一栋都是有馒头吃，就像是窝窝头这样的东西根本就不会碰。
可是在有了家有了娃之后，贾张氏也就不去上班了。
也就是家里面只有何大青一个人在赚钱。
而贾张氏在家里面负责带娃。
也许是由于贾张氏的性格问题，所以在贾张氏带娃期间离职，在后面想要重新回去上班的时候怎么样都进不去。
可能对于他的离开，人家都是比较开心的吧。
这也就导致一家子都要靠何大清一个人来养活。
而何大清的工作本来就不是稳定的。
看一下哪里需要厨师的时候，他去一去有做席的，也有去那些国营饭店当中帮忙的。
反正不算是固定在一个国营饭店当中去做厨师，或者是那些工厂当中去做厨师。
也是在一次机缘巧合之下。
何大清给一个上面的领导做生日宴席的时候，听人家说了可以做生意的事情。
也就是这么一个消息，使得何大清回来之后一宿都没有睡。
第2天就打算着要去开一个饭店了。
毕竟开饭店是他的老本行，在实行公私合营之前，他就有自己的饭店的。
再后来饭店自然也就只能关门了。
如今终于有机会了，何大清不想错过。
他感觉到自己只要开饭店，那就可以发财。
“开饭店肯定是好事儿。”
“但是咱们现在的存款根本就不够。”
贾张氏自然，也是支持何大清的。
但是他们现在家里面确实是没有多少钱了，毕竟这些年只是何大清一个人隔三差五的去干点活赚点钱。
早就已经开始吃老本了。
“这个事情我来想办法。”
“我今天先去找一个合适的地方。”
“看一下大概需要多少投资。”
何大清也是想到了就去做，主要是不想再去过这个苦日子了。
“好！我跟你一起去。”
贾张氏点点头。
“老何这么早去哪啊？”
阎埠贵正在例行公事扫院子，然后拿着鱼竿带着两个儿子去钓鱼的时候看到了何大清出来了。
平时如果和他去一个人出来的话，其实也是无所谓的，顶多也就是去干点活赚点钱，可是今天何大清是带着贾张氏和娃一起出来的。
“出去看看，有没有什么适合开饭店的好地方。”
何大清感觉到这件事情也不需要藏着掖着，反正开了饭店之后也是希望这些邻居们可以捧场的，到时候宣传的力度更加大一点的话，自己的生意也会好。
“开饭店。”
“现在哪里敢开饭店呀，你就不怕被人家当成是投机倒把给抓了呀。”
阎埠贵低声说道，还看了看周围。
“那都是过去的事情了。”
“以后肯定就可以做生意了。”
何大清笑了笑也没有多说什么，毕竟在现在政策可能还没有下来，或者说是正在下来的路上。
其实何大清就是胆子比较大，在现在政策已经下来了，只不过是大多数的人听到之后也就当是没听到。
他们感觉到那是不可能的事情。
毕竟在之前，因为这样的事情是抓了不少人的。
“爸，你管他干啥呀！”
“咱们赶紧去钓几条鱼，然后一会儿去看一下街道办的王主任，看看能不能给我安排个工作。”
阎解放在现在也是乖巧的很。
主要是这些年没有过过一天好日子，也感觉到要跟着阎埠贵混才行。
毕竟他们家也就是阎埠贵在赚钱，阎解成赚钱那是人家自己家的。
如果阎埠贵要是不管他的话，那他这工作还真就是遥遥无期了。
“好。”
“一会儿去街道办也问一问，到底是不是真能做生意了？”
不管这件事情是真的还是假的，阎埠贵也想要知道一下的。
虽然他对于做生意是没有什么想法的。
对于这样的信息掌控的比较及时的人，除了何大清之外自然还有许大茂。
“你说的是真的？”
“我可以开卤肉店了？”
秦京茹在一大早起来之后再次找许大茂确认。
因为昨天晚上许大茂就跟秦京茹说过了这个事情。
“当然我什么时候骗过你啊？”
“我记得之前咱们这个胡同里面胡同口有一家卖猪头肉的，非常好吃。”
“但是在公私合营之后，就再也没有开过了。”
“我一会儿去看一看那家店现在还在不在了。”
“如果可以把那一家店给买下来的话，以后咱们就在那里卖了。”
“咱们也卖卤猪肉，卤猪头肉，卤猪脚什么的都行。”
许大茂记得在这个年代好像卤肉还种类不是非常多，但是在几十年之后已经变得越来越多了。
实际上，也就是在这个时候，人们都是感觉到卤肉店卤肉店那就是卖卤猪肉的。
事实上，在最后也就加了卤牛肉，卤羊肉，反正就是万物皆可卤。
等到最后直接连卤蔬菜也都出现了。
其实人们吃的也就是那个味道，只要味道足够香，都是会喜欢的。
“好啊。”
“那咱们一会儿就去看一看，如果真的可以的话，我回来就好好研究一下。”
“看看什么时候可以开。”
秦京茹一直对于这个是非常感兴趣的，因为在一开始的时候自己也没想着去做多好的。
可是在许大茂的鼓励之下，她已经把这卤肉研究的很透彻了。
大概几斤肉需要多少料？味道的咸淡都是掌握的非常好的。
不单是可以卤猪肉，还可以卤蛋或者是别的一些东西。
只要是许大茂想尝试的，秦京茹都会去试验一遍。