秦追等到冰糖完全的溶解时呈棕红色时，把猪大肠翻炒至上色，又加入热水浸泡，放入了一个卤料包，再加入了生抽、蚝油，葱段儿，姜片、食盐。又加入了一些料酒，鸡精、老抽上色，加入完了之后大火烧开，但是改为小火煮半个时辰，浸泡之后再浸泡一炷香的时间，入味儿就可以出锅了。
秦追看了看已经做出来的卤大肠，色泽非常鲜艳，闻起来味道也非常的鲜美，但是秦追忘了一茬儿，这个时候只有酱油可以调色而且味道非常的单一只有盐可以调味儿。
秦追做出来的调料放的太多了尝了尝之后，觉得还是这个味道做出来的香，但是自己要顺应这个时代的潮流。所以他准备把鸡精和蚝油全部去掉，加入一点酱油和少量的生抽调味儿。剩下的话还是比较像的。
秦追把做好的两把都放在了一家人的面前，一家人尝了第一锅觉得味道非常的鲜美，很适应自己的口味，第二个的话就像是自家平时做的那种水煮菜。但是要比水煮菜的味道更加的好喝，而且卤的猪大肠味道也稍微清淡，更符合大家的口味。
秦追一家决定还是用第二锅的猪大肠比较好一点更适合大家的口味。秦追也是这么觉得，几个人判案决定了之后。秦母和秦月也就暂时听到了，停掉了手中的绣活工作，一家人开始忙活起来，几人准备先试一试能挣到钱，之后如果可以的话，再叫上刘大牛一家和秦村长。
毕竟大家都是一个村儿里逃荒过来的，而且自家里人劳动力也比较少，靠着其他一家人的话，也能够有个不错的生活和保障。秦追先是在晚上的时候做出了一大锅的卤大肠。做好之后由秦母第二天早上起来去赶新鲜的面条儿。第二天大家拿着家中的铁锅支起了一个小摊儿。拿着工具准备走到镇上去。
镇上离石头村并不远，走路也就一个时辰的路程，其实也是完全可以的。这次的路程由秦大江、秦追以及秦母三人一同前去。三人准备先在一个地方支个小摊儿，稍微试一试。请大家在李村长的院子里面借来了一个板车，把东西都放在上面，驮着东西就走了。一行人到达了镇上之后，镇上的小摊儿才刚刚出来。有好多的小商贩正在冒着热气腾腾的烟雾，显得整个镇上都很有烟火气息。
几人找了一个小摊儿附近问了几句：“小哥，需要交摊位费吗？”
小哥说：“摊位费？像现在新皇大赦天下根本就不用交这种东西。”
秦追听了之后也是连连的点头，这个新皇确实是非常的干实事儿，也非常贴近百姓的生活，几人也没多想，摆好摊儿之后，把一旁的猪大肠摆出来，一旁路过的人看了看是猪大肠，根本就没有人吃什么东西。
也就扇了扇风，摇了摇头就走了，连驻足观望都没有。秦母一开始还有些着急，没有人买可怎么办？但是在秦追的劝说下，也就渐渐的放下了心。
见秦母非常熟练的用手擀着面条，随着面条从热水当中咕嘟咕嘟开了，陈春又把一旁已经加热好的卤大肠拿出一勺之后，放到了已经做好。已经煮好的手擀面上面加入了葱花点缀，一盘香气腾腾的猪大肠拌面就做好了，有加汤的，也可以加汤做成猪大肠汤面，点缀也是非常的好看。
只见秦追开头就开始吆喝：“新鲜的肉肠拌面，新鲜的肉肠拌面，瞧一瞧，看一看，瞧一瞧，看一看。”只见路上的行人都被秦追这高亢的嗓嗓音给停留了。