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多多书院 > 其他类型 > 念念食谱 > 番茄牛肉炒饭
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番茄牛肉炒饭是一道色香味俱佳的家常菜,将新鲜的番茄与嫩滑的牛肉相结合,再搭配上香喷喷的米饭,口感丰富,营养丰富。下面为您详细介绍番茄牛肉炒饭的制作方法。

所需材料:

1. 米饭:2碗(最好是隔夜的,口感更佳)

2. 牛肉:200克

3. 番茄:2个

4. 洋葱:1个

5. 胡萝卜:1根

6. 青豆:适量

7. 葱:1根

8. 姜:1小块

9. 大蒜:3瓣

10. 生抽:适量

11. 老抽:适量

12. 盐:适量

13. 糖:适量

14. 胡椒粉:适量

15. 油:适量

制作步骤:

1. 准备食材:将牛肉切成薄片,番茄切成小块,洋葱切丁,胡萝卜切小片,葱切段,姜切片,大蒜切末。

2. 腌制牛肉:在牛肉片中加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 炒牛肉:锅中加入适量的油,油热后加入葱段、姜片和大蒜末,翻炒出香味。然后加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色,捞出备用。

4. 炒蔬菜:锅中加入适量的油,油热后加入洋葱丁、胡萝卜片和青豆,翻炒均匀。然后加入番茄块,翻炒出汁水。

5. 煮米饭:将米饭加入锅中,用筷子将米饭松散开,翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀。

6. 混合炒制:将炒好的牛肉片加入锅中,与蔬菜和米饭混合均匀,翻炒至所有食材都裹上酱汁。

7. 出锅装盘:最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅,装入盘中。

小贴士:

1. 选用隔夜米饭炒出的炒饭口感更佳,因为隔夜米饭更容易散开,不易糊锅。

2. 牛肉切片时要尽量切薄一些,这样炒出来的牛肉更嫩滑。

3. 番茄最好选择熟透的番茄,这样炒出来的番茄酱汁更浓郁。

4. 炒饭过程中要注意火候的控制,避免糊锅。

5. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味可口的番茄牛肉炒饭了。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的好选择。希望您在家中尝试制作,与家人共享美食的快乐。

番茄牛肉炒饭是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱。它的主要原料是新鲜的番茄和牛肉,搭配上米饭,烹饪出的菜肴口感鲜美,营养丰富。下面我就来详细介绍一下番茄牛肉炒饭的制作方法。

首先,我们需要准备以下材料:新鲜的番茄2个,牛肉150克,大米200克,葱、姜、蒜各适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油各适量。

第一步,我们先来处理一下番茄和牛肉。将番茄洗净,切成小块;牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

第二步,我们来煮米饭。将大米洗净,放入电饭煲中,加入适量的水,按照电饭煲的指示煮熟。煮好的米饭要稍微凉一下,这样炒出来的饭粒才会更加松散。

第三步,我们来炒制番茄牛肉。在锅中加入适量的食用油,油热后加入葱、姜、蒜翻炒出香味。然后加入腌制好的牛肉,用中火快速翻炒,炒至牛肉变色即可捞出备用。

第四步,我们在锅中再加入适量的食用油,油热后加入切好的番茄块,用中小火慢慢翻炒,炒至番茄软烂出汁。这时我们可以加入适量的糖,用来调和番茄的酸味。

第五步,我们将炒好的牛肉重新加入锅中,和番茄一起翻炒均匀。然后加入适量的老抽,调色增香。

第六步,我们开始炒饭。在锅中加入少量的食用油,油热后加入凉透的米饭,用大火快速翻炒。炒饭的过程中要不断翻炒,使每一粒米饭都能均匀受热,炒出的饭粒才会更加松散。

第七步,我们将炒好的番茄牛肉倒入锅中,和米饭一起翻炒均匀。最后加入适量的盐,调味即可。

第八步,我们的番茄牛肉炒饭就炒制完成了。你可以在上面撒上一些葱花,增加菜品的色彩和口感。

这就是番茄牛肉炒饭的制作方法,虽然步骤看似繁琐,但是只要你按照步骤一步一步来,一定能炒制出色香味俱佳的番茄牛肉炒饭。而且这道菜的营养价值也非常高,牛肉富含蛋白质和铁质,番茄富含维生素c和抗氧化物质,对于身体健康非常有益。

在制作过程中,有几点需要注意:一是煮米饭的时候要控制好水分,煮出来的米饭不能太湿也不能太干;二是炒牛肉的时候要用中火快速翻炒,这样可以保持牛肉的嫩滑;三是炒番茄的时候要用中小火慢慢翻炒,这样才能炒出番茄的汁水;四是炒饭的时候要用大火快速翻炒,这样才能炒出松散的饭粒;五是调味的时候要适量,不要过咸也不要过甜。

总的来说,番茄牛肉炒饭是一道非常美味的家常菜,制作方法也非常简单。只要掌握了正确的方法,你也可以在家中轻松做出美味的番茄牛肉炒饭。希望这篇文章能够帮助你学会制作番茄牛肉炒饭,让你在家就能享受到美食的乐趣。