第526章 牛肉火锅
宋南絮将肉分成两半，一半今晚吃，一半扎孔，挂在外边的竹竿上，留着改天用来炖着吃。
然后将牛骨连些薄肉剔了出来，打了盆温水泡出血水。
一面从壁橱里翻出大料，取了八角桂皮、小茴香，洗净姜葱，大蒜苗取根备用。
原本缀在牛肉上的牛油切成小块，先入锅榨油，牛油入锅快速卷边，色泽微黄透出牛油，特殊的香气瞬间飘满整个屋子。
待到牛油基本榨干，再将备好的料头一并倒进锅里，文火煸出香味，最后加入两勺黄油一并一块融了进去。
泡好的牛骨沥干水分，入锅煸到略微焦黄。
又下地窖拿上两个新鲜的番茄，滚刀切，一并块翻炒片刻，往锅中添热水没过食材，还将珍藏许久的胡椒抖了几颗在砧板上，用刀柄敲碎一块入锅滚汤。
盖上锅盖，大火滚开，中火熬煮。
宋梅一行人几个抱着青菜进了院子，狠狠吸溜几口。
刘燕儿鞋底的泥都没抖干净，一头扎进灶房里，“好香啊，我饿了！”
宋南絮正按着牛肉，横着纹理片肉，“再过两刻，汤熬好了便能开饭。”说着从壁橱里取了包枣糕递给她，“垫吧一口，摘了什么菜回来？”
“多着呢，我从家里顺了把干菌，还有萝卜、菘菜，莴苣。”刘燕儿塞了一嘴糕点，口齿不清道。
“那够了，牛婶子昨儿还送了豆腐，我家还有豆芽和冬瓜，土豆片些，我还泡了些笋干。”
想着人多，又片了一大碗的猪肉，然后从廊下的水缸捞了一尾鱼，将其剔骨，片成鱼肉，用葱姜水腌好。
天色完全暗下来，锅里的汤已经滚好了，宋南絮特意去明哥儿房里抓了一小把枸杞扔进锅里，将锅底味调好。
明哥儿寻了个木板搁在桌上，将烧好的炭炉搬了上。
宋梅包着抹布直将大锅直接端上，白汤滚艳红的枸杞上下沸腾，煞是喜人，桌上切好的各类菜品，瞧着便食欲大开。
虽说暖锅普及，可大多是酒楼的冬日的招牌，自家一般是用豆腐白菜煮了一锅0
等宋南絮先落了桌，几人这才围成一圈坐好，举着筷子盯着她发落。
宋南絮见大伙馋的不行，端着肉往锅里倒了一半，爽快道：“这肉薄，下了锅便烫熟了，别看我，快捞了吃！”
众人得了令，埋头苦吃，奈何这暖锅滚的菜实在太烫，夹在筷上还要停一停，不能往嘴里送，急性点的忍不住塞嘴里，烫的只呵气。
宋南絮盛了点汤，又夹上几片肉，递给乐姐儿和平哥儿嘱咐他俩慢些吃。
这种滚了半个钟的肉汤底，又有胡椒的香辣，里边的牛骨连着筋肉用牙一扯便离了骨，那叫一个满嘴流油，口齿生香。
薄肉更是提箸三四下便能熟透，嫩滋滋，沾些葱蒜香油碟更是香迷糊。
那些叶菜，切了片的蔬菜滚了汤，入口软糯爽利，立马解了油荤。
再论那鱼肉，更是脱筷及熟，鲜嫩的要掉了眉毛。
几人越是怕这鱼掉进汤锅，夹的越紧反倒是碎的愈快，急的都要站起来捞，宋南絮被逗乐，只能另外寻了个竹笊篱过来，“将这个垫在汤里，熟了只管在这里寻即可。”
“这个好，不然这好好的牛肉汤，可都被不会是筷子的人捣成鱼汤了。”刘燕儿见状笑了声。
一旁的宋宝财闻言面红了大半，缩了往锅里去的筷子。
原来这宋宝财幼时被朱氏惯了，素来追着喂饭，不似旁人早早自个拿筷吃饭，后来大些因筷子使的不好，朱氏便拿了勺给他吃饭。
这不上了年纪后，筷子便是胡乱的握法。
刘燕儿见他不与自个拌嘴，低头干扒饭，从笊篱里捞了一筷子的鱼肉放进他碗里，怒了努嘴，“你个头窜了不少，倒学会装可怜了。”
宋梅用胳膊捣了捣宋南絮，两人瞧了暗笑，不动声色。
这伤一养便是半月多，越了下元节，天气愈发冷了起来，在外边走路都能呵出白雾来。
到了小雪这日，外头竟然瓢起毛毛雪来。
屋里也烧了炭盆子，宋梅姐妹两个围着烤火做针线。
宋南絮拎起裙边，绕着桌来回走了两圈停在明哥儿面前，晃了晃腿，“宋大夫，您可瞧好了，我这回是真能落地走路了？”
宋明被她逗，也不恼，收起自个药箱，“我总算不用做恶人了。”
宋南絮被呛的没了声，干嗽了声，端起桌上的田册看了起来。
宋梅搁了手里的绣活，凑到她旁边。
只见那册子有图有字，她虽不认识几个，却依旧有些自得，开口笑道：“你姐夫这半月为了这事，那可是忙的脚不沾地，昨夜里还熬了半宿赶出来，要不是早上被村里人堵了回去，指定要亲自给你送来。”
宋南絮翻着册子，点头应承道：“我就知道这事交给姐夫准信的过。”
这半月多亏了花云川和宋大山满村跑，除了几家旱地过冬种的作物，水田全都收回，花云川心细，将几处散开的田土都标注了清楚。
这两日，村里人去花家预定要租用的田地，那头先预定清楚，等到月底前便能按照预定好的来写佃租契约。
她这是清净了，花家可就是热闹了。
宋梅便素日便往她这来做活，因为乐姐儿几个小的怕冻着，南姐儿屋里早早烧了炭盆，屋子暖和做活也不冻手，二来也是陪宋南絮来解闷。
“那是，你是我娘家姊妹，他哪能不上心。”宋梅眉头雀跃，少不了给自己贴金。
“是是，还不得是梅姐姐，御夫有方。”
宋南絮捏着嗓子打趣，惹的宋招娣捂嘴笑出声。
“好好好，你们这些做妹妹的，倒调侃起我这个做姐姐的来了。”宋梅羞的不行，上前要拧她嘴。
“不敢了，你来，我有东西给你。”
宋南絮连忙起身讨饶，拉着她的手到大柜前，从怀里取了钥匙开了柜门，从里边取了一匹暗兰纹藏青棉布，一布兜棉花，递与她，“呐，这谢礼我是早早备好了。”