安禄山，本姓康，字轧荦山，营州柳城人，粟特族，唐朝时期藩镇、叛臣。出身西域康国，其父早逝，其母阿史德氏，改嫁于右羽林大将军安波注之兄安延偃，从此改为安姓，精通九蕃语言。逃离突厥，成为幽州都督张守珪的部将和义子，骁勇善战，屡建功勋，迁平卢军兵马使、营州都督。经义父张守珪举荐，受唐朝当局信任，从此平步青云，兼任平卢、范阳和河东三镇节度使，受封东平郡王，镇抚东北地区。以诛杀宰相杨国忠为名，悍然发动安史之乱，一路势如破竹，攻破两京，建立伪燕政权，年号圣武。晚年失明，宠爱幼子，引发晋王安庆绪不满，为安庆绪指使宦官李猪儿所害，谥号为剌，史思明杀死安庆绪后，成为大燕皇帝，追谥光烈皇帝。
安禄山，原来没有姓氏，名字叫轧荦山，母亲阿史德氏，是突厥族的一个巫师，以占卜为业。突厥人“斗战”一词的发音是轧荦山，就用它作为安禄山的名字，小时候失去了父亲，跟着母亲在突厥族里生活，将军安波至的哥哥安延偃娶他母亲为妻。安禄山跟将军安道买的儿子一起逃离了突厥人，安道买的第二个儿子安贞节任岚州别驾，把他们两个人抓回来了，等安禄山的年纪到了十多岁时，安禄山以与他的哥哥及后父安延偃生活在一起为耻。约定同安思顺等人结为兄弟，就定为姓安，长大成人后，安禄山通晓六国语言，当了个为买卖人协议物价的牙郎。
张守珪任幽州节度，安禄山偷羊被抓住，张守珪拷问他，准备乱棍打死，他高声喊叫说：“大夫难道不想消灭两个蕃族啊？为什么要打死我！”张守珪见他长得白白胖胖，语言豪壮，就放了他。命令他跟同乡史思明一起抓活俘虏，他们只要出去就一定能够按时抓到，就把安禄山提拔为偏将。张守珪老是嫌安禄山过于肥胖，此人又一向令人敬畏，安禄山感到害怕就不敢多吃食物，安禄山以骁勇出名，张守珪就把他收为义子。
安禄山任平卢兵马使，秉性机灵聪慧，人们大多称赞他，朝廷授予他营州都督、平卢军使官衔。他用厚礼贿赂往来官员，要求在朝廷为他多说好话，唐玄宗更加信任喜爱他。唐玄宗在平卢设置节度，任命安禄山为代理御史中丞、平卢节度使，此后便可到朝廷上奏议事，唐玄宗更加宠信他。
安禄山接替裴宽任范阳节度，河北采访、平卢军等使一一照旧，采访使张利贞经常接受他的贿赂，几年之后，黜陟使席建侯又说他公正无私，裴宽又因安禄山接替而离职，至于李林甫又一味迎合唐玄宗，都一齐说安禄山的好话。这几位都是唐玄宗信赖的朝臣，唐玄宗对安禄山的好感更加坚定不移了。
后来，安禄山请求当了杨贵妃的养子，进宫朝见唐玄宗都先拜望杨贵妃，唐玄宗觉得奇怪就问原因，安禄山回答说：“臣是胡人，胡人把母亲放在前头而把父亲放在后头。”唐玄宗听了非常高兴，于是命令杨銛以下的杨家兄妹们，一起同安禄山结为兄弟姐妹。
安禄山提拔为御史大夫，经常委派刘骆谷进宫禀奏政务，安禄山和王鉷都是大夫。李林甫担任宰相，朝臣中没有谁敢违背宫廷礼仪，安禄山仗着深得唐玄宗宠爱，进宫朝见唐玄宗不大弯腰。李林甫命令王鉷好好礼拜，王鉷快步上前弯腰作揖恭敬得很，安禄山这才吓得直喘粗气，腰渐渐地弯下去了。每当同李林甫交谈，李林甫总摸准了安禄山的心思并先说了出来，安禄山认为他像神仙一样无所不知，每次见到李林甫，即使是隆冬天气也惶恐得汗流浃背，李林甫用温和的语言接待他，带领他到中书厅就座，用自己的披袍盖在他的身上，安禄山欣然接受，没有顾忌，喊李林甫十郎。刘骆谷从宫廷回来向他汇报情况，他先问：“十郎说了些什么？”有好话就喜得蹦跳，如果只是说“大夫必须好好地查核一下”，他就反手撑着床说：“哎呀，我死定了！”李龟年曾经模仿表演了这般情景，唐玄宗拿这事逗笑取乐。
安禄山晚年更加肥胖，肚子掉到了膝头下边，体重三百三十斤，每当走路只有用两个肩膀向上提起自己的身子，才能动脚，而在唐玄宗面前跳胡旋舞，动作却快得像旋风一样。他建造的住宅，宏伟华丽到了极点，用金银做笼子筐子筲箕等物，唐玄宗来到勤政楼，座位左边竖立一块用金鸡羽毛做装饰的大屏风，屏风左边放张木榻让安禄山坐，卷起或干脆拿掉屏风上的帘子。安禄山进宫朝拜唐玄宗，又请求担任河东节度使，唐玄宗就授给了他。他有十一个儿子：大儿子安庆宗，任太仆卿；小儿子安庆绪，任鸿胪卿，安庆宗又娶皇太子的女儿为妻。
安禄山暗地准备叛乱，在范阳郡城北边筑起了雄武城，表面上看来是防御侵略，实际上是储藏兵器、粮食做坚守范阳的部署，战马有一万五千匹，牛羊也相当于这个数目。一身兼任平卢、范阳、河东三镇节度，进朝奏请没有不答应的，他把张通儒、李庭坚、平冽、李史鱼、独孤问俗罗致身边，让高尚主持书记工作，刘骆谷潜伏在长安当情报人员，安守忠、李归仁、蔡希德、牛庭玠、向润客、崔乾佑、尹子奇、何千年、武令珣、能元皓、田承嗣、田乾真等心腹将领从军队里选拔出来。每个月向他进献驴子骆驼战马猎鹰猎犬的人络绎不绝，百姓被弄得无以为生。
杨国忠多次对唐玄宗说安禄山一定会叛乱，唐玄宗派中官辅趚琳去侦察，他接受了安禄山的贿赂，回来后大讲安禄山忠心耿耿。杨国忠又对唐玄宗说：“召他进京，他一定不会来。”下令召见，他却来了。安禄山到华清宫拜见唐玄宗，乘机哭着说：“我是外族人，不识汉字，皇上越级提拔我，以致杨国忠想要杀我。”唐玄宗对他更加亲密宽厚，于是任命他为左仆射的高官，才让他离去。
安禄山又呈奏章请求任命自己为闲厩使、陇右群牧等都使，任命吉温为武部侍郎、兼中丞，当他的副手，又请求主持总监事务。当了闲厩使、群牧等使之后，上等好马都暗地挑选出来，夺得了楼烦的监牧之后接着夺取张文俨的马牧，他离开长安回范阳，急忙出了潼关，每天赶路三四百里，到了范阳，这时只要有人说安禄山要造反，唐玄宗一定会大发雷霆，把他捆绑起来送交安禄山。唐玄宗又召他进京，他推说生病没有来，给他的大儿子安庆宗赐婚，命令他出席观礼，称病推辞了。
安禄山从范阳起兵造反，诈称奉唐玄宗旨意率领部队讨伐逆臣杨国忠，他率领各族骑兵、步兵十五万，半夜行军，黎明吃饭，一天前进六十里，决定高尚、严庄为谋主，孙孝哲、高邈、何千年为骨干。天下太平的日子长了，人们不懂战争，听到安禄山叛乱爆发，朝廷一片动荡惧怕，宫廷警卫部队都是由集市商贩组成的，只得打开皇家仓库拿出绫罗绸缎召募兵卒，于是先后任命高仙芝、封常清等人为大将抵抗。
安禄山号令严厉整肃，有一班以死相拼的将士，没有谁不是以一当百，朝廷军队碰上必然会吃败仗。叛军渡过黄河开到陈留郡，河南节度张介然州城失守殉难，首级传到了河北，安禄山的小儿子安庆绪看到哥哥安庆宗被杀的布告，哭着告诉安禄山，安禄山在战车上震惊大哭说：“我儿有什么罪过要杀死他！”他狂乱愤怒，见投降的官军挤满大路两边，就命令他们自相砍杀，杀死了六七千人，才进陈留城，陈留太守郭纳开始还抵抗了一阵，到这时出城投降。
叛军开到荥阳，荥阳太守崔无诐奋力抵抗，州城失守殉难，叛军驻扎在汜水罂子谷，唐军将领荔非守瑜蹲在地上射箭，射死叛军几百人，箭还射到了安禄山的战车上，安禄山不敢通过，就绕道汜水罂子谷的南边过去了，荔非守瑜的箭射光了，投河自尽。中丞卢奕、采访使判官蒋清烧断了河阳桥，安禄山怒气冲冲，率领部队浩浩荡荡挺进。
封常清布置从苑西断墙缺口上砍伐树木堵塞道路后就逃走了，安禄山进了洛阳，杀了蒋清等，召见河南尹达奚珣，让他任职理事。封常清失败后，只跟几个人逃到陕郡，高仙芝率兵守卫陕城，都丢盔弃甲向西逃到潼关，害怕安禄山追赶上来，互相践踏而死的士卒充塞道路，陕郡太守窦庭芝投奔河东，安禄山派崔乾佑驻守陕郡，临汝太守韦斌向安禄山投降。
安禄山占据东京洛阳城后，“见宫阙尊雄”，抑制不住地想当皇帝，他就指挥洛阳耆老僧道劝进，自称雄武皇帝，国号大燕，定都洛阳，年号叫圣武，达奚珣以下数人暂任丞相各职。南阳太守鲁炅率领荆州、襄州、黔中、岭南兵卒十万多人，在叶县城北边的枌河跟叛军将领武令珣作战，唐军全军覆没。李光弼、郭子仪从土门路出征，在常山郡东部的嘉山大败叛军，叛军控制的河北各州郡中有十多个归降朝廷，安禄山处境困迫、心绪惶急，打算退兵回范阳，碰上哥舒翰从潼关率领骑兵步兵八万人，在灵宝以西跟叛军将领崔乾佑作战，被叛军打得几乎全军覆没，哥舒翰转身向潼关逃跑，被自己的部下抓住送给了叛军。潼关守不住，唐玄宗逃往西蜀避难，太子李亨把平叛部队召集到灵武设防，安禄山就派遣张通儒任西京长安留守，田乾真任京兆尹，安守忠在唐廷禁苑里驻兵守卫，派遣阿史那承庆打下颍川，满城烧杀。
安禄山由于身体肥胖，长年长疮疖，到起兵叛乱之后视力渐渐模糊，这时完全失明，加上全身长满块状毒疮。安禄山接受臣子们朝拜，疮痛发作就中途结束了，由于病痛更加暴躁烦乱，动辄使用刑罚，连身为谋主的大臣严庄也遭鞭棍抽打，严庄于是夜伺机干掉安禄山。他让安庆绪站在门外，自己握着刀带着阉人李猪儿一起走进安禄山的营帐，李猪儿挥起大刀砍安禄山的腹部，安禄山双目失明，床头经常挂着一把刀，等他发觉刺客时已经难得起身，床头上的刀又拿不到手，只是摇着帐幔大喊道：“这人是我的家贼呀！”喊罢就断气了。李猪儿在床下挖了一个好几尺深的洞穴，用毛毯包着安禄山的尸体埋了，全无哭丧之类的安葬礼仪，严庄立即向外宣告，说是安禄山传位给晋王安庆绪，尊称安禄山为太上皇，安庆绪淫乐宴饮没有节制，把严庄喊为兄长，事无大小都要征求他的意见。
当初，李猪儿离开契丹部落，十几岁开始伺候安禄山，安禄山用刀把他的生殖器全部割掉，鲜血流了好几升，昏死过去，安禄山用火灰敷住他的伤口，过了整整一天才苏醒过来。李猪儿由于成了阉人，安禄山很宠爱他，最受信任和重用，安禄山肚子大，每次穿衣系带，需要三四个人帮忙，两个人抬起肚子，李猪儿用头顶住，才拿来裙裤腰带穿系上。唐玄宗宠信安禄山，赐他到华清宫温泉洗澡，都允许李猪儿等人进去帮忙脱穿衣服，然而最终杀死他的，正是这个李猪儿。史思明杀安庆绪后，即大燕帝位，补谥安禄山为光烈皇帝。