【暴晒过的鱼皮完全脱水,会变得非常的硬,不过从外面看去,已经是有了龙鳞的样子了。】
【像是这样一张处理好的鱼皮,少说都是要七八千块起步,这也是为什么这道菜那么贵的原因之一。】
【不过想要化为真正的龙鳞,还需要进行下一步操作,干蒸。】
正如【探店齁比多】所说一般,教学视频内在讲过加速处理后,直接跳过了三个月的暴晒时间进入到下一步。
导演陈鹏也在这个时候将刚刚暂停的博古斯世界烹饪大赛决赛视频继续播放了起来。
两个视频当中,两人都取出了一把很是锋利的剪刀。
将鱼皮剪切出十分规整的一块长方形。
众人在左看看教学视频,右看看博古斯世界烹饪大赛决赛视频,发现画面中的两人动作很是默契,完全可以说是几乎一模一样。
少有的区别估计也就只有做菜的背景,以及教学视频中只露出了脖子以下部分、博古斯世界烹饪大赛决赛视频没有细心讲解的地方。
短短一瞬间,又是无数的弹幕从直播间上方飘了过去。
“兄弟们,你们发现了没有,两个视频中的两个人手法几乎没有什么区别。”
“不是吧,不是吧,不是吧,兄弟,这么久的时间了,难道你还没有看出来?”
“大家心中其实都十分清楚,那位c.h.u十有八九就是楚君的身份马甲了,不过缺少个直接证据罢了。”
“唉,我就想知道,楚君现在好像才二十几岁吧,为什么他能够取得如此多的成就。”
“哈哈哈哈,都说了,人和人之间的差距,比人和猪之间的差距都大!”
“《论我在蓝星凑数的那些日子》《我无能的一生》”
“不不不,你错了,应该是一整个系列合集才对。《莫欺少年穷》《莫欺青年穷》《莫欺中年穷》《莫欺老年穷》《死者为大》”
“哈哈哈哈哈哈,焯,明明是在玩梗,玩着玩着眼泪都出来了。”
“我不管,我现在反正是不相信楚君是蓝星人,他要么是一位穿越者,要么便是一位重生者!”
“兄弟,冷静,这个世界上怎么可能会发生那种事情,别把小说代入现实啊!”
“唉,还不是楚神太牛逼了,牛逼得不像是一个真实的蓝星人!”
“也许这就是天才的世界吧,根本不是你我能懂的。”
“……”
两个视频中的主人公几乎是同一时间剪好龙趸皮,将其放入一个不锈钢盆中,随后便送入蒸箱子,干蒸二十分钟时间。
二十分钟的时间很快过去,众人隔着蒸箱外的一层玻璃看到了蒸箱内龙趸皮发生的所有变化。
龙趸皮受热自然卷曲,鱼鳞一个接着一个开始炸裂。
原本还算平整的鱼皮,此时已经卷曲成了一个圆柱状,外面的鱼鳞一个个向外炸开竖起,犹如龙鳞般好看。
“蒸好的鱼皮,迅速放入干净冰水中过凉。”楚君说着,便将龙趸皮丢进一早准备好的干净冰水中。
【冷热交替是为了将鱼鳞全部取下来,又不会破坏鱼皮的品质,最终剩下的龙趸鱼皮,也就是传说中的龙鳞了。】
【接下来便是要处理鲍鱼了,昆仑鲍甫,昆仑鲍甫,没有鲍鱼,怎么会有鲍那个字呢。】
【不过可不是什么普通的鲍鱼,而是精品干鲍,随便一个少说都要上千块。】
“……”
“尼玛啊啊啊啊啊,前面一张鱼皮八千块,现在两个干鲍两千块,奢侈,太奢侈了!!!”
“这道昆仑鲍甫成本已经上万了,这可是我足足一个月的工资啊!!!”
“你就偷着乐吧,只是你一个月的工资而已,咬咬牙,点上一碗昆仑鲍甫也不算什么,这可是我两个月的工资啊啊!!!”
“我算是明白了什么叫做有钱人的快乐。”
“不,有钱人的快乐你根本想象不到,这还仅仅只是其中的冰山一角罢了。”
“卧槽,该死的有钱人!!!”
“靠,不说了,我要转世投胎了,希望下辈子能成为一个无忧无虑的富二代。”
“呵呵,醒醒吧,你我根本就没有那个福分,也没有那个本事。”
“呜呜呜呜呜呜,现实已经够苦了,你就不能让我YY一下么?为什么非要戳破?!”
“钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱钱!!!我算是明白蟹老板为什么那么贪财了!”
“……”
【探店齁比多】看了看众人的弹幕,并未说些什么,而是继续讲解道。
【龙鳞,也就是龙趸皮,其实就是一整块营养丰富的胶原蛋白,本身并没有什么味道。】
【想要做好昆仑鲍甫这么一道菜,便需要这世间最极致的美味来配它。】
“准备好鸡、鸭、火腿、猪蹄、筒骨、墨鱼、干贝、香菇以上这些材料放入锅中,小火熬煮12个小时时间,把所有的肉彻底熬烂。”楚君淡淡的开口说道,刚好接上【探店齁比多】的弹幕。
“最后便能收获一锅水熬煮至只剩半锅的浓汤。”
视频画面很快便跳过了十二个小时熬煮时间。
此时,楚君将两块干鲍放入干净的水中,将其泡发。
【紧接着便要过滤浓汤中的油脂,当然那些煮好的肉也不能浪费了,下饭也是个不错的选择。】
视频中的楚君在浓汤熬好后,把那些食材全部捞出来,紧接着便把盛着浓汤的大碗放入冰水中,迅速将其冷却沉淀。
然后把上面的漂浮状的油污用汤勺撇去,只要中间部分的浓汤,最底下的一部分也不要。
众多网友见此,心中的感觉很是复杂。
他们第一个感觉是这道菜将会很美味,但是再美味也和他们并没有什么关系。
只能是在心中感叹着,不愧是有钱人的生活啊,做道菜都如此的讲究。
这要是换了他们,必须把锅底都喝光!
【接下来的一步就是将泡发好的干鲍放入浓汤之中,继续熬煮十二个小时时间。】
【足够久的熬煮才能将鲍鱼的香味彻底释放,不需要任何的调料,完全只运用食材本身的味道便能熬煮出一锅鲜美的鲍鱼汁。】
【……】